ある養鶏業を営む会社の提供している商品のブランド作りのため、

コンサルティングに入ることになりました。

その会社のグループ企業の飲食店に視察を兼ねて、食事に行きました。

鶏の丸焼きをはじめ、レバー、皮、砂肝、小肉、モモ、つくねなど、

一通り食べてみました。

同席したコンサルタントが調査報告書を作るためのネタとしての

コメントを以下に挙げてます。

■丸焼き　　皮が薄くてパリパリ、臭みがなく、肉は中までしっとりとジューシーで、

　　　　　　味がしっかりしている。香辛料がなくても美味しく食べられる。

■レバー　　クリーミー。ねっとりしていて舌にまとわりつく。臭みなし

■皮　　　ほどよい脂で、脂の嫌なしつこさがない。皮に旨味がある

■砂肝　　大きく脂乗っており、弾力があってプリプリ

■小肉　　弾力がありしっとり、程良い脂身

■モモ　　大きく味の深みがある

■つくね　　若干のコリコリ感あり

ということで、他の鶏肉のブランドとは比較にならない。

これぞ、本物の鶏肉といった感じです。

ブランディングのし甲斐がありますが、プレッシャーも大きいです。

がんばっていきたいと思います。